【冻肉进口】冷冻牛肉进口报关及运输攻略

　　一、主流品种有哪些

　　主流品种：安格斯牛、西门塔尔牛、比利时蓝牛等。

　　二、三大产区怎么选

　　全球牛肉产区主要分布于北美洲、南美洲、大洋洲等地区，在产量和品质方面位居世界前列。

　　●北美洲产区：主要包括美国和加拿大，具有优异的气候、粮食和水资源，适合放牧牛群，谷饲牛肉占据中高端牛肉市场；

　　●大洋洲产区：包括澳大利亚和新西兰，地理条件得天独厚，可产出质量较高的牛肉；

　　●南美洲产区：包括巴西、阿根廷、乌拉圭等国，牛肉产量很大，主打性价比，占据绝大部分中低端牛肉市场。

　　三、进口来源地分布

　　目前，进口牛肉的主要来源地覆盖巴西、阿根廷、乌拉圭等南美洲国家，以及澳大利亚、美国等传统牛肉供应国。

　　近年来，巴西已成为我国最大的牛肉进口来源地，进口量占比接近总量的半数。

　　四、海陆空怎么运？

　　●海运：运量大、成本低，是进口牛肉运输的主要方式，但运输时间较长，更适合进口冷冻牛肉；

　　●空运：速度快，适合对新鲜度要求较高，同时价格也比较昂贵的高档牛肉；

　　●陆运：借由发达的公路、铁路体系，我国陆运进口牛肉十分便捷。

　　五、须在指定监管场地检验检疫

　　进口牛肉须在海关总署批准的进境肉类产品指定监管场地实施检验检疫。

　　目前，我国已建成进境肉类产品指定监管场地136个，覆盖全国各主要港口和陆路枢纽，场地设有相关的冷链查验、储存、视频监控等一体化设施。

　　六、准入名单查这里

　　境外国家（地区）牛肉拟输华，须向海关总署递交申请资料；

　　海关总署开展食品安全管理体系和食品安全状况评估审查，确定该国家（地区）获得准入的肉类名单。

　　《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》在海关总署门户网站下的进出口食品安全局子站公布，并实施动态更新。

　　七、五大检验指标

　　根据《中华人民共和国食品安全法》规定，进口牛肉必须符合我国食品安全国家标准，检验指标主要包括以下5项：

　　1、营养成分分析：采用凯氏定氮法等测定蛋白质含量、脂肪比例、铁和锌微量元素。

　　例如，优质牛肉的蛋白质含量应≥20%。

　　2、病原微生物安全检测：重点检测菌落总数、大肠菌群及致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出）等，冷链运输环节须特别监控嗜冷菌增殖情况，确保细菌内毒素不超标。

　　3、兽药残留检测：检测克伦特罗、抗生素四环素类及抗寄生虫药物残留等，检测结果须符合《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）、《食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1—2022）的相关要求。

　　4、重金属污染筛查：检测铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量，杜绝重金属超标牛肉入境。

　　5、新鲜度指标检测：新鲜度表示进口牛肉的新鲜程度，其中的重要指标有挥发性盐基氮含量（TVB-N）、pH等——TVB-N含量越高越不新鲜，pH则会在牛肉变质后升高。